鶏肉を乾燥せずに再加熱する方法（あなたは最高の残り物に値するので）
写真：リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェルそれである ローストした鳥全体 鶏肉は私の心に特別な場所があり、私の毎週の食事計画にあります。汎用性は、この成分が提供する多くの利点の1つであり、残り物は何でも使用できます スープ そして 私は販売することができます に エンチラーダ そして サラダ 。実際、これは、昨日の夕食を提供するときにうめき声の影響を受けない場合の1つですが、鶏肉を適切に再加熱する方法を知っている場合のみです。このガイドに従って、貴重な家禽を当たり障りのない脱水の失望に変えるという一般的な落とし穴を避けることができます。
専門家に会います
キャサリン・ギレン Purewowのシニアフードエディターです。彼女は、料理の教育研究所で料理の学位を取得しており、レストランのキッチンで働いています。
鶏肉を再加熱する最良の方法は何ですか？
鶏肉を再加熱する正しい方法も間違った方法もありません。それは主に個人的な好みであり、残り物のタイプに依存します。しかし、以下に詳細に説明する方法を食べるための長所と短所があります。これが一目で比較です：
- チックンティンガタコス
- ギリシャのヨーグルトチキンサラダぬいぐるみピーマン
- 15分間のバッファローチキンスライダー
- チキングノッキスープ
- ミニナチョス
- 鶏肉の柑橘類とハーブ付きの緑色のボウル
- 水牛が詰められたサツマイモ
- ロティサリーチキンラーメン
- チキンペストフォカッチャサンドイッチ
写真：リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェル鶏肉をオーブンで再加熱する方法
オーブンはウォーミングアップに関しては最善の策です 大きなピース 鶏肉または 鳥 それだけです まだ骨の上に 。それがどのように行われるかは次のとおりです。
ステップ1：オーブンを予熱します
オーブンを350°Fにセットし、冷蔵庫から鶏肉を取り除きます。オーブンが温度になるのを待っている間、カウンターの室温で休ませることで鳥から寒さを取り除きます。
ステップ2：
オーブンが終了したら、予熱して鶏肉を焼く皿に移します。チキン大さじ数杯を加えます ストック または水 - パンに非常に浅い液体があるように十分です。次に、ホイルの二重層でパンをしっかりと覆います。水によって作られた蒸気は、肉がきれいで湿ったままであることを保証するのに役立ちます。
ステップ3：
鶏肉をオーブンに入れ、165°Fの内部温度に達するまでそこに置きます。 （調理時間は、再加熱する鶏肉のサイズによって異なりますので、 肉温度計 に check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven そして serve—it should be succulent そして satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If それだけです a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes に crisp up the exterior before you dig in.
写真：リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェルストーブで鶏肉を再加熱する方法
ストーブは、鶏肉を再加熱するための最良の方法の1つです。 骨から除去 しかし、私はただ投げることをお勧めしません 骨のない肌のない胸 フライパンでは、直射熱がその家禽を速く乾燥させるので。代わりに、ストーブの上で鶏肉を再加熱するときにこれらの手順に従うと、炒め物サラダに投げる準備ができている柔らかいおやつになります。 ワンポットパスタレシピ .
ステップ1：
ストーブで鶏肉を再加熱する準備をする方法は、あなたが持っているカットとそれで何を計画するかによって異なります。のために 残りのロティサリーチキン または太ももの骨の中で、私は骨から鶏肉を摘み、肉をチェックして軟骨を取り除きます。それが骨のない肌のない胸である場合、私はそれを1インチの厚さのピースにスライスします。
ステップ2：残り物を加熱します
フライパンをつかみ、底を覆うのに十分な水を加えます。中火で鍋をセットし、水が煮込み始めたらすぐに鶏肉を加えます。火を下げ、肉が165°Fまで温まるまで鶏肉の調理を静かにかき混ぜます。鶏肉が素晴らしくて熱くなったら、急いでむさぼりします。
写真：リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェル電子レンジで鶏肉を再加熱する方法
マイクロ波はです 迅速かつ便利です しかし、私の個人的な経験では、鶏肉を再加熱する最良の方法ではありません。これは、ゴム状やチョークドライに変わる可能性が最も高いためです。それでも、ピンチにいて、残りの鶏肉を電子レンジにして、より良い結果を得るためにこれらの手順に従うことにした場合。
ステップ1：
鶏肉を、中央に小さな肉片とプレートの端近くの大きな肉を入れた電子レンジに安全なプレートに広げます。
ステップ2：
鶏肉の上に小さじ数杯の水を振りかけ、オリーブオイルの霧雨を加えます。この組み合わせは、鶏肉を湿らせ、翌日の風味を改善するのに役立つことがわかりました。
ステップ3：覆いと熱
あなた できる 鶏肉のプレートを電子レンジに安全なプラスチックラップで軽く覆っていますが、私の好みの方法は、ボウルを反転させて鶏肉のプレートの上に置くことです。完全な電力で1分間電子レンジを使用してから、電子レンジからプレートを取り外し、鶏肉の準備ができるかどうかを確認します。プレートを覆い、30秒間隔で電子レンジを続ける前に肉を回していない場合。鶏肉が165°Fまで加熱されると、それはチャウタイムになります。 （PSST：電子レンジ時間は、アプライアンスのワット数に基づいて異なります。鶏肉の乾燥を避けるために、より少ない時間から始めるのが最善です。）
写真：リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェルエアフライヤーで鶏肉を再加熱する方法
あなたが持っている場合 エアフライヤー かつて邪悪な鶏肉を再加熱するのに驚くほど働くことができます そのカリカリのテクスチャーを保持します 。 （考える 鶏の入札 またはフライドチキン。）これが方法です。
ステップ1：
エアフライヤーモデルの指示に従って、375°Fで約5分間予熱します。
ステップ2：肉を準備します
残りの鶏肉をエアフライヤーバスケット（または、モデルに応じてエアフライヤートレイ）に単層に入れます。
ステップ3：残り物を加熱します
エアフライヤーで残りの鶏肉を約4分間加熱し、バスケットを途中で振ってください。鶏が内部温度に達すると
鶏肉を再加熱するときは何をしないか
今、あなたは鶏肉を正しい方法で再加熱する方法を知っていますが、そこにあります 間違っている 方法？確かに、これらの一般的な間違いを避けることをお勧めします。
調理済みの鶏肉は冷蔵庫でどのくらい続きますか？
したがって、あなたはの容器を見つけました 鶏肉を細断します まあ…あなたはいつ覚えていません。 （不気味な音楽を手がけます。）再加熱して食べても大丈夫ですか？おそらくそうではありません：によると USDA 40°F以下で冷蔵されている場合は、3〜4日以内に調理済みの鶏肉を使用する必要があります。私のキッチンでは、残りの鶏肉を含む冷蔵庫のほとんどの残り物の5日間の最大ポリシーを遵守し、使用します
