シックなヨーロッパの女性はアイスクリームを食べます

それは旅行の夢でした。長い週末の子供たちのためにパリの私の友人と私だけです。最初に並んだのは、レストランの予約でした。

浴槽 （これはヘブライ語での式典を意味します）リストのトップであり、得ていた場所でした 絶賛 中東の野菜に焦点を当てた料理とミシュランのスターを受賞したシェフのために。オープンキッチンThe Stellar Food（BruléedeCécileは一生に一度の種類の料理だったとしましょう）キャンドルライトの雰囲気は、すぐに活気に満ちたおいしくてロマンチックでした。

しかし、デザートコースで驚くべきことが起こりました。私たちのサーバーが皿にチョコレートアイスクリームを持ってきたとき、彼女はそれをオリーブオイルで非常に巧妙に霧雨にしました。それがかなり寛大な注入だっただけではありません。

仕上げるためにフレーク状の塩を振りかけると、彼女はオフでした。私たちの味覚と心は、皿のフレーバー全体を進化させるオリーブオイルを吹き飛ばされました。なぜこの組み合わせを以前に考えていなかったのですか？

ペアリングをよりよく理解するために専門家にダイヤルしました。AndrewBeninはCEO兼共同設立者です 感謝 高品質のオリーブオイルブランド。彼が説明するように、このコンボは非常に独創的であり、そうでなければ馴染みのある風味に新しい命を吹き込みます。デザートは非常に一方的になる可能性があり、アイスクリームは彼が言うそのtrapに落ちることがあります。物事を盛り上げる最良の方法は、予期しないフレーバーを挿入することです。優れたエキストラバージンオリーブオイルを使用すると、歓迎すべき複雑さを生み出す非常にパンチのある草が茂ったノートを追加します。

しかし、ペアリングはチョコレートに限定されていますか？ベニンはまったく言いません。仕上げのオリーブオイル（vs.料理油）は、好きなフレーバーを単純に増幅します。つまり、バニラアイスクリームやイチゴの上にオリーブオイルを簡単に霧雨にすることができます。オリーブオイルは、彼が説明するアイスクリームの脂肪含有量の上にあるウマミ爆弾です。 （ベニンはまた、風味を最大化するために早期に収穫されたオリーブを特徴とするものを選択することをお勧めします。たとえば これはグラザからのものです 。）

アイスクリームのこのおいしいコンボオリーブオイルの起源の話は、特にヨーロッパのトレンドでした イタリアではジェラートを添えました 。これは、これらの2つの対照的なフレーバーを組み合わせた最初のテケではないことを意味します。それは、彼らがそれを正しくすることの専門家であると個人的に証明できると言っています。