リコッタ対カッテージチーズ：違いは何ですか？

どちらも、丸いプラスチック容器にあります 乳製品の通路 食料品店で、彼らは新鮮でクリーミーなので、リコッタとコテージチーズに関しては、正確に違いは何ですか？これら2つの完全なスクープを読んでください 人気のチーズ 一方を他方に交換することについて知っておく必要があるすべてを含めます。

リコッタとは何ですか？

リコッタは、他のほとんどのチーズを作るために使用される凝乳から分離された牛乳の液体部分であるホエイで作られた牛乳チーズの一種です。その後、ホエイは残りの凝乳が凝固し、チーズに厚くなるまで煮沸されます。新鮮なリコッタを一般的に発見するために、一部のチーズメーカーは、ホエイに牛乳を追加してから、沸騰させて収量を増やします。いずれにせよ、最終結果は非常に柔らかくてクリーミーなチーズで、細かい豆腐と滑らかなテクスチャーを備えています。の重要なコンポーネントであることに加えて ラザニア 新鮮なリコッタをに追加できます 多種多様なレシピ クリーミーな完成品を実現するため。また、ピザの上にドールロップされており、デザートで使用するのに十分なほどマイルドです チーズケーキ とカノーリ。

一方、リコッタ・サラタは新鮮なリコッタとして始まりますが、繰り返し塩漬けされ、湿気を除去するために押されてから、より硬い質感とより集中した風味を達成するために熟成します。新鮮なリコッタのように滑らかで広がっていませんが、フェタチーズのように砕くことができるため、サラダで一般的に見られるか、そのような料理でフィニッシュフレーバーブースターとして使用されます パスタアッラノーマ .

カッテージチーズとは何ですか？

カッテージチーズは柔らかい新鮮な牛乳チーズでもありますが、リコッタのコテージチーズは、ホエイではなく豆腐から作られています。コテージチーズを酸性剤に加えて、乳房をホエイから分離するために牛乳に加えられます。カードは塩で味付けされ、スキムミルク全体の牛乳またはクリームを混ぜて、ゴツゴツしたカードと軽度のおいしい味を備えたスープチーズを生産します。カッテージチーズは小さな中央および大きなカードで入手でき、人気の低カロリー高タンパク質スナックで、それ自体で楽しむか、 スクランブルエッグ マッシュポテトを用意して、豊かな完成品を用意しました。 （PSST：おいしいカッテージチーズのレシピを見つけることができます ここ 。）

リコッタ対カッテージチーズ：違いは何ですか？

最終的に リコッタ そして、カッテージチーズは非常に似ています。 2つの間の重要な区別は、実際に水分の含有量とテクスチャーにかかっています。リコッタは滑らかで広がり、非常に細かい（ほとんど知覚できない）凝乳で広がっていますが、カッテージチーズの準備は、水分含有量が高いスープでゴツゴツした完成品になります。

リコッタをカッテージチーズに置き換えて、その逆もできますか？

リコッタとカッテージチーズは非常に似ていますが、テクスチャーと一貫性の違いは、それぞれの料理の使用に大きな影響を与えます。リコッタは、スクランブルエッグマッシュポテトなどにカッテージチーズを置き換えることができます。リコッタのカッテージチーズの代替については、ラザニアやその他の焼きパスタ料理などのレシピで行うことができます。 ぬいぐるみ しかし、完成した料理は走ります。そして、水分含有量が多いため、コテージチーズは、ほとんどのベイクドデザートレシピでリコッタの代替品になりません。実際、コテージチーズの交換が機能するかどうかを決定する際に考慮すべき最も重要なことは、余分な液体が皿にどのように影響するかです。ピンチでは、より適切なリコッタ代替品のためにコテージチーズを緊張させて鞭打ちしようとすることは注目に値しますが。結論：キッチンのリコッタ対カッテージチーズに関しては、ただ遊んで何が機能するかを確認しますが、理想的にはステークが低い場合にのみ。