バルサミコ酢の代替品が必要ですか？ここに4つの賢いスワップがあります

その複雑さと豊かさのために美しく老化し、尊敬されているバルサミコ酢は一種の罰金のようなものです ワイン 酢の世界の。残念ながら、その品質は口蓋に反映されています そして 価格タグ：あなたはのボトルにかわいいペニーを簡単に使うことができます 良いもの 意図せずに。それは、バルサミコを求めるいくつかのレシピが不気味な代替品と非常にうまくまとめることができるので、以前にイタリアの専門店に行けないなら絶望する必要はありません 夕食 。 Balsamic Vinegarの代替品が必要な場合は、ピンチで機能する4つの賢いアイデアについてこのガイドに相談してください。

バルサミコ酢とは何ですか？

True Balsamic Vinegarは、Modena Italyの専門製品です。よく似ています シャンパン 先祖の家である地理的地域から分離することはできません。実際、歴史を知っていれば、ワインとの類似点は非常に理にかなっています。なぜなら、バルサミックはワイン造りのプロセスに起源があるので、モデナのヴィントナーは発酵を留保しています グレープ 何世紀にもわたってこのピリッとした蜜を作るためのジュースと伝統は触れられていません。

真のバルサミコを他の酢と際立たせるのは、グレープジュースがかなりの長さの間、厚いシロップと樽熟成に煮詰められることです。最低12年は私たちの友人が eataly 。この遅い発酵プロセスは、柔らかい甘い風味のプロファイルを備えた暗い豊かな酢を生成します。あなたはあなたのボトルが持っているなら、あなたのボトルが本当の取引であることを知っているでしょう 伝統的なバルサミコ酢 ラベルでD.O.P. （Denominazione Di Origine Protetta）Stampは、製品の品質と原産地を保証する欧州連合認定です。言い換えれば、本物のバルサミコ酢は、甘さと酸味の著しく洗練されたバランスと、ドレッシングソースとマリネでの使用に特に適した年齢の複雑さを誇っています。

しかし、すべてのバルサミコ酢が伝統的な方法で作られているわけではありません。より手頃な価格のオプションは見ることです Modena PGIのバルサミコ酢 Balsamico Condimentoまたは最低2か月間しか熟成されておらず、フレーバーとカラー添加物を使用して、伝統的なものの風味と質感を模倣しています。 Food52 .

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バルサミコが料理の世界では貴重な液体であることは事実ですが、それはあなたの食事が本当の取引なしで運命づけられているという意味ではありません。バルサミコ酢の代替品が必要なときに頼りにできる4つの簡単な修正を次に示します。

1。グレープゼリー赤ワイン酢と醤油

Pros at フードネットワーク パントリーの周りを掘ると、優れたバルサミコ代替品が生じる可能性があります。このために、バルサミコ酢の大さじ1杯ごとに交換することは、次の式を支持して交換できます。 大さじ1杯の赤ワイン酢1杯のブドウゼリー1杯と小さじ1/2杯の醤油 わずかな量のumami。専門家が支持するバルサミコの代替品のために、材料とプロポーションをすべて一緒に泡立てます。

2。赤ワイン酢とメープルシロップハニーまたは砂糖

手元にブドウのゼリーがありませんか？大物はありません。元食品科学者および料理ブロガー ジュール・クランシー 赤ワイン酢とメープルシロップまたは蜂蜜の組み合わせでバルサミコ酢を近似できると言います。ただし、この置換の割合は、アプリケーションによって異なります。サラダドレッシングと一般的な使用については、Clancyはの比率を推奨します 4部の赤ワイン酢への1部の甘くて感stickなもの 。しかし、あなたの料理にバルサミコの霧雨が最後の仕上げとして欲しい場合、あなたはより寛大なものから利益を得るでしょう 1：2赤ワイン酢に対する蜂蜜/メープルシロップの比率 その厚い一貫性を得るため。 （P.S。：5部の酢と1部の砂糖を調理することもできます。

3。レモン汁と醤油

この組み合わせは型破りに聞こえるかもしれませんが、バルサミコ酢のかなり強固な代替品を達成するために、すべての適切なノートに当たります。レモンジュースは酸味の糖蜜を提供し、色と甘さを与え、 私はソースです Umamiの最適な用量をすべてのドロップに注入します。単に 材料を等しい部分に混ぜます 均等に組み合わされるまで トウヒは食べます .

4。バルサミコビネグレット

冷蔵庫でバルサミコビネグレットをぶらぶらしている場合は、幸運です。店で購入したバルサミコビネグレットは、サラダの準備をより簡単にするように設計されたバルサミコ酢とオリーブオイルのブレンドです。追加のオリーブオイルは、レシピを脱線させることはほとんどありません...そして、それはあなたの完成した料理の味をさらに良くするかもしれません。結論：この代替品は、最小限の労力でトリックを行い、食事の全体的な味に大きな影響を与えません。 1：1スワップ 本物の純粋なバルサミコ酢用。