ハリーを焼きました

幸運を数えますが、私の夫は焼くのが大好きです。私たちの本棚は、誰もがクックブックで泳いでいます ローズ・レヴィ・ベランバウモ・デット・ウィリアムズ そして、彼の週末のプロジェクトは、レシピを選んでテストすることです。明らかにするために、これらのプロジェクトはしばしば実験に変わります。 愛はピンクのケーキです

クレア・プタックについてのすべて

参照用 鳥 - カリフォルニアで育ち、現在は彼女自身のイーストロンドンベーカリーを所有しています バイオレットと呼ばれます - たまたま2018年にハリー王子とメーガン・マークルのウェディングケーキを鞭打ちすることを任されたのとまったく同じベイカーです。（5月19日、ロイヤルペアは6年間の結婚を祝います。）

ストーリーが行くにつれて、メーガンはおそらくバイオレットの長年のファンだったと思われます。 ティグ - そして、ハリー王子と一緒にPTAKに連絡して、王室のウェディングケーキを委託しました。 （ptak 言った フレーバー 去年 ハリーとメーガンがPTAKのビジョンを信頼していたことを考えると、それはユニークな経験であったこと。彼女は最終的に彼らに6つの異なる選択を提供し、彼らはそこから選んだ。）

彼らの決定？レモンとエルダーフラワーの調合レシピは、現在目立って紹介されています 愛はピンクのケーキです 。 PTAKが彼女の料理本で説明しているように、私は[ケーキ]をイタリアのアマルフィ海岸からの甘い明るいレモンの繊細なバランスと、その時期にロンドンの街と田舎の車線に浸透するエルダーフラワーの繊細な香りで思い出させることを望んでいます。バッキンガム宮殿のキッチンでホイップされた完成した結果は、ウィンザー城に運ばれ、カップルは最終的に群衆に仕えなければならないと言いました。 4つの大きなディスプレイケーキと、PTAKが説明するレセプションで800人が提供されるための十分な一口サイズのケーキを作りました。

レモンエルダーフラワーケーキでの私自身の試み

私たちの場合、800人にサービスを提供するのに十分な大きさのケーキは必要ありませんでしたが、PTAKは料理本でそれを調整します。 （完成した結果-1スタッキングケーキ - 30〜40を提供するように設計されています。）現在、私たちの食器棚にないいくつかのアイテムが必要でした。 クイーンエリザベス2世のサンドリンガムエステートから ;私たちは私たちのものを手に入れました Amazondeepケーキ缶

フロスティングに

鳥 marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

バターとエルダーフラワーがコーディアルを加え、ケーキに塗る前に冷やしました。これは再び繰り返されますが、レイヤーが不足していることを考えると、レシピを適応させる必要がありました。それでも、PTAKがロイヤルウェディングで4つのレイヤーすべてで行ったように、私たちは同じ方法を単一のティア（中央にスライスしてフロスティングとレモンカードを重ねる）に適用しました。 （メーガンとハリーのウェディングケーキは、2層の2層ケーキと一緒に2つのシングル層ケーキとして表示されましたが、ロイヤルケーキに関する限り、実際にはかなり控えめでした。）

最終結果

スイスのメレンゲとレモンカードが内側に階層化されている（そして外側のバタークリームも）私は、できるだけ密接に本物を鏡するために、家庭用アレンジメントからピンクのコーラルの牡丹をいくつか摘み取りました。ハリーとメーガンのレモンとエルダーフラワーケーキは、白い牡丹とバラ、緑の葉が庭に触発された外観を与えました。

バニラスポンジだけでなく、エルダーフラワーコーディアルカードとレモンカードも組み合わせた最終的な味は、繊細で芳香がありました。また、私自身の個人的な好みであるそれは甘すぎませんでした。スポンジを本当に釘付けにするにはもう少し実験が必要ですが、カップケーキだけでも、このレシピ（バタークリームフロスティングを含む）を絶対に混ぜ合わせます。 （クレアあなたが読んでいるなら、私たちは次回より深いケーキパンでスポンジを焼くためのヒントを受け入れています！）

全体的に私が学んだ最大の教訓は、私の人生でより多くのエルダーフラワーが誠実に必要であるということでした。