クッキーを柔らかく保つ方法として何日も新鮮な味

私たちの謙虚な意見では、暖かいねばねばした新鮮なクッキーに噛むことは、人生の最大の喜びの1つです。唯一の欠点？ソフトクッキーの窓はつかの間です。翌日、同じクッキーに噛み付いており、おそらくすでに硬くて古くなっています。その天国の瞬間を続ける方法はありませんか？

あなたは幸運です：私たちはあなたのおいしい自家製の寿命を延ばす私たちの袖にいくつかのトリックを持っています チョコレートチップクッキー （または SnickerDoodles ...または ロッキーロードクッキー ）その輝かしい最初の一口を超えて。クッキーを柔らかく保つ方法は次のとおりです。これにより、数日間新鮮な味がします（さらに、そもそも柔らかい理由）。

まず、クッキーを柔らかくするものは何ですか？

ベーキングは科学であると誰かがあなたに言ったら、彼らは間違っていませんでした。クッキーは、柔らかくてやりがいがする、またはケーキっぽい、またはカリカリが作られた材料に基づいています。それはすべて水分についてです。

多くのことを含むシンプルなクッキーレシピを保持するために バター ブラウンシュガーまたは 卵黄 それらの成分が水分を追加するので、柔らかくて歯ごたえのあるクッキーを生成します そして 長時間保持します。一方、ショートブレッドまたはビスコッティクッキーには、魔法の湿気を保持する要素がないため、柔らかくはありません。そして、ベーキング比をいじることは危険にさらされる可能性がありますが、実験のために報われることもあります。次のバッチをホイップするときに、余分な卵黄を追加するか、茶色に白い砂糖を交換してみてください。

なぜソフトクッキーは必然的に激しくなるのですか？

このように考えてみてください：飛行機に乗っているとき、あなたの肌はすべての水分補給を吸い込まれ、乾燥したしわが寄ったレーズンのように感じます。キッチンのクッキーについても同じです。彼らは乾燥し始め、オーブンから引っ張るとすぐに始まります。 （Yikes。）Cookieに残っている水分が何であれ、常に蒸発状態にあります。同時に、砂糖と澱粉は固化しています。エルゴハードクッキー。

しかし、良いニュース：今あなたが知っているので なぜ あなたのクッキーは魅力的に歯ごたえがあり、柔らかく（そしてそれらを硬くするもの）、それらをより長くそのように保つ方法を見つけることができます。

クッキーを柔らかく保つ6つの方法

1。ブラウンシュガーを使用します

クッキーのレシピに大さじ2杯の明るい砂糖または濃い黒砂糖を加えます。 ブラウンシュガー 分子構造のために余分な水分を保持できます（科学！）。その中にあるグルコースとフルクトースは吸湿性があり、吸い上げて湿気と湿気=柔らかい歯ごたえのあるクッキーに固執することを意味します。

2。クッキーをパンで保管します

おばあちゃんがこの時間のテストされたトリックに感謝することができます。あなたはおそらく彼女が彼女のブラウンシュガーにパンを入れて、柔らかくて実行可能に保つのを見たのを見たでしょう。同じことが焼きたてのおやつにも当てはまります。クッキーをコンテナまたは収納袋に詰めたとき、密封する前にパンの半分のスライスに投げます。基本的に、クッキーはパンから水分を吸収し、柔らかくします。船外に出さないようにしてください。多くのパンが焼き菓子をマッシュに変えてください。 （そして、ニュートラルパンを選択して、フレーバーをクッキーに移しないようにします。）

3。クッキーを下げてください

クッキーのバッチを誤って長すぎて焼くことは、柔らかくて歯ごたえではなくカリカリで硬いことを見つけるためだけに見つけることができませんか？反対のものは、ベーキングをしていません。クッキーをオーブンから1〜2分早く引き出します（中心部がまだねばねばしている間）。それらを転送するのに十分なクールになったら、それらを収納袋または容器に入れます。彼らはそのように長く湿って歯ごたえを保ちます。

4.マウンドのクッキー生地をすくいます

次回、クッキーのバッチを焼くときは、天板で平らにするのではなく、生地を背の高い塚にすくい上げてみてください。生地が厚い柔らかいセンターで焼き上げます。

5.コーンシロップを使用します

あなたがびっくりする前に！ コーンシロップ （そして、高いフルクトースの種類ではありません）は、ベーキングの奇跡のようなものです。それは、室温で液体であることを意味する反転砂糖と呼ばれるものです。なぜそれが重要なのですか？レシピに大さじを追加すると、鮮明なエッジと歯ごたえのあるセンターを備えたクッキーが、そのように長く留まるからです。

6.気密容器に保管してください

これは重要です。小さな傑作をジッピーバッグや再利用可能な容器に入れている場合でも、完全に気密である必要があります。空気は敵であり、それが見つけることができるあらゆる水分を引き出すことを忘れないでください。

料理の準備はできましたか？試してみる必要のある5つのクッキーレシピは次のとおりです。

• バーボンピーカンチョコレートチップクッキー
• 麦芽砂糖クッキー
• ストロベリーハーフムーンクッキー
• レモンカードのサムプリントクッキー
• チーズケーキが詰められたチョコレートクリンクルクッキー