グレープシードオイル対オリーブオイル：どちらがより健康的な（そして、どちらで調理すべきか）？

あなたがそれをすべて逃した場合に備えて、すべてではありません 食用油 等しく作成されます。さまざまなオプションの長所と短所を比較することになると、非常に複雑になります。たとえば、グレープシードオイル対オリーブオイルを取ります。それらは同じ意味で使用できますか？そして、一方はもう一方よりも良いですか？私たちは少し掘り下げて、これら2つに完全なスクープを手に入れました パントリーのステープル - そして、良いニュースは、彼らがあなたにとって非常に良いということです。さらに良いことに、私たちのグレープシードオイルとオリーブオイルのガイドは、健康上の利点と両方の最良の用途について知っておく必要があるすべてを教えてくれます。

グレープシードオイル対オリーブオイル：健康上の利点

グレープシードとオリーブオイルは、同一の脂肪とカロリー含有量（13.5グラムの脂肪と大さじ1カロリー）を含む非常によく似た栄養プロファイルを持っています。 2つの主な違いは、グレープシードオイルには多価不飽和脂肪が豊富であるのに対し、オリーブオイルにはより多くのモノ飽和脂肪が含まれていることです。グレープシードオイルにはさらに多くが含まれています ビタミンe オリーブオイルよりも、オリーブオイルで見つかった13％と比較して、毎日の価値の27％を提供しています。それでも、健康上の利点に関しては、オリーブオイルとグレープシードオイルが首と首であると言ってもいいです。つまり、飽和脂肪とは異なり、ポリとモノ飽和脂肪の両方が心臓病のリスクを大幅に減らすと考えられていることを研究が示唆しているからです。

実際にa 2014年の調査 で公開 健康と病気の脂質 オリーブオイルに含まれる一価飽和脂肪は、全死因死亡率（11％）の心血管死亡率（12％）の心血管イベント（9％）および脳卒中（17％）の全体的なリスク低下に特に寄与したと結論付けました。グレープシードオイルについてはこれ 2010年の研究 で公開 PLOS医学 飽和脂肪を種油に含まれる多価不飽和脂肪に置き換えることは、冠状動脈性心疾患に関して19％の全体的なプールされたリスク低下に関連していると結論付けました。持ち帰り？グレープシードオイルはあなたにより高い用量のビタミンEを与えますが、両方のタイプのオイルは健康上の利点を誇っているので、お気に入りを演奏する理由は本当にありません（少なくともこの面で）。

グレープシードオイル対オリーブオイル：化粧品用

グレープシードと オリーブ油 抗酸化物質が豊富であるため、皮膚やヘアケア製品で頻繁に使用されます。細胞損傷を防御するのに役立つ化合物は、炎症を軽減し、内側と外側の老化の兆候と戦うことになります。どちらのタイプのオイルも、保護するのに役立つ自然の保湿特性を持っています 皮膚障壁 表皮を絹のように滑らかに感じさせます。そのようなグレープシードとオリーブオイルは、脱水ロックを復活させるのに役立つ髪の血清にも見られます。しかし、高価な製品で銀行を壊す必要はありません。お気に入りのボディローションやシャンプーに数滴を追加するだけで、これらのオイルの美しさの利点を楽しむことができます。それは、オリーブオイルがわずかにコメドジェニックであること（毛穴を詰まらせることができることを意味する）であることは注目に値すると言いましたが、グレープシードオイルは非comedogenicであると考えられています。 にきびが起こりやすい肌 あなたは後者であなたの顔を塗るだけで賢明でしょう。

グレープシードオイル対オリーブオイル：味

フレーバープロファイルに関しては、グレープシードオイルとオリーブオイルの違いは非常に顕著です。確かにグレープシードオイルは非常にマイルドなニュートラルな味を持っているので、あなたの口蓋に印象を与えることはまったくありませんが、フルーティーからスパイシーまでさまざまなオリーブオイルの豊富な風味は、料理を強化するために非常に多くをします。このため、グレープシードオイルとオリーブオイルは、キッチンのさまざまな役割に最適です（ただし、後で詳しく説明します）。

グレープシードオイル対オリーブオイル：調理用

グレープシードとオリーブオイルの皮膚を高める利点は、局所的な塗布のみを必要としますが、両方に見られる心臓の健康な不飽和脂肪の報酬を享受したい場合は、キッチンでそれらを使用する最善の方法を知る必要があります。スモークポイントから始めましょう（つまり、オイルが燃え始める前にオイルがどのくらいの熱を処理できるか）。グレープシードオイルは、オリーブオイルのわずかに低い375℉スモークポイントと比較して、420°の印象的な高い煙点でこの競争に勝ちます。

ただし、煙点だけでは完全な絵は提供されません。 研究 グレープシードオイルで見つかった健康を高める多価不飽和脂肪は、高温に繰り返しまたは長期にわたって露出した場合、実際には非常に不安定であり、それらの多価不飽和脂肪が劣化し（酸化する）（つまり、酸化する）ことを示唆しています。そのようなグレープシードオイルは、炒め物のような高熱の高温の料理に最適です。また、焼き菓子サラダドレッシングパスタソースやニュートラルな食用油の恩恵を受けるその他のレシピの優れた候補者でもあります。

オリーブオイルについては、この料理の主力ができることにすでに精通している可能性があります。オリーブオイルが高温で燃焼することを考えると、揚げ物にはそれほど選択肢ではありません。それは、オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪は、ポリ不飽和​​のいとこよりもはるかに安定しているため、高熱の調理に物を使用することに関連する健康上のリスクはほとんどありません。そのため、両方にオリーブオイルに頼ることができます 炒め物 そして、長い煮詰めのソテーと焼き菓子のパスタソースサラダドレッシングなど、あなたが考えることができるものはほとんどありません。かなりの料理に加えて、高品質のオリーブオイルは、その豊かで複雑なフレーバープロファイルのおかげで、あらゆる種類の完成した料理を霧雨にするためのシェフが優先される選択肢でもあります。