10種類のソーセージ新鮮から硬化まで、すべての家庭料理人は知っておくべきです

確かにあなたはクラシックなスパイシーとイタリアの品種に精通していますが、おいしい食事に変身するのを待っているのを待っているソーセージがもっとたくさんあることを知っていましたか？私たちのラウンドアップは、新鮮でジューシーなリンクから塩味まですべてを備えています 硬化した肉 だからあなたは確実に見つけるでしょう ソーセージ皿 あなたの味覚を満足させるために。

1。南アンドウィユ

スパイシーでスモーキーな風味で知られるこの粗粒のポークソーセージは、伝統的な（そして一般的ではない）フランスのアンドウィーユをあまり刺激的ではありません。フランスのカウンターパートの南アンドウィユよりもわずかに穏やかではありませんが、バイオレットの縮小はありませんが、寛大に味付けされ、しばしばこのソーセージ（ケイジャンとクレオール料理の主食）がしばしばレシピに含まれています ガンボ そして ジャンバラヤ .

2。ブラトウルスト

Bratwurstは、キャラウェイジンジャーやナツメグを含むスパイスの配列で溶接されている、豚肉や豚肉と仔牛の組み合わせで構成されるドイツの新鮮なリンクソーセージです（豚肉と子牛肉の組み合わせ）。この重い味付けされたソーセージはおいしいです ザワークラウト または、スパイシーなマスタードと一緒にパンで提供されたとき（そしてそれを洗い流すための冷たいビール）。

3。スペインのチョリソ

スペイン語とラテンアメリカ料理で人気があります チョリソ スペインのイベリア半島からの硬化した発酵ポークソーセージです。スペインのチョリソの粗い刻んだ豚肉には、大量のパプリカが味付けされています。フレーバーの観点から、スペインのチョリソは通常、甘いパプリカとスパイシーなパプリカが使用されたかどうかに応じて、さまざまな程度の熱の深いスモーキーな味を持っています。スペインのチョリソは治癒しているので（つまり、数週間乾燥して熟成します）、調理せずにスライスで楽しむことは安全です。

4。サラメのナポリ

肩の足から肉で作られている豚の首と腰は、この硬化した豚肉ソーセージがイタリアで最も辛いと言われています。それは硬い濃い歯ごたえで、堅牢な穴のある風味に満ちています。それを切り刻んでシチューとパスタをサンドイッチに重ねるか、スタンドアロンのスナックとして楽しんでください。

5。メキシコチョリソ

スペインのチョリソと同じ起源を共有していますが、メキシコの品種はまったく異なります。つまり、新鮮で販売され、粗く刻んだ豚肉ではなく地面で構成されています。もう1つの重要な違いは、メキシコのチョリソは、喫煙したパプリカではなく、その印象的な赤い色を熱い赤唐辛子に負っていることです。したがって、新鮮なメキシコのものは、硬化したいとこよりもかなり辛いことを期待できます。メキシコのチョリソを準備するには、リンク全体を調理して、さまざまな用途のためにスライスしたり、ケーシングから肉を取り除いて、豚の良さを加えたりできます。 卵料理 ブリトスのスープなど。

6。Longaniza

この硬化して乾燥したポークソーセージは、スペイン語を話す国でおやつとして人気があります 派手な前菜 またはサンドイッチ肉。しかし、それが味わうのは、それが作られた地域に完全に依存します。全面的には、細かく刻んだ豚肉とハーブの組み合わせで作られた長い薄いソーセージが期待できますが、使用された特定のハーブと調味料のブレンドがソーセージの風味に大きな影響を与えるため、悪魔は詳細にあります。たとえば、アルゼンチンとウルグアイのLonganizaは、アニスの種の甘い風味と香りを誇っていますが、スペインのロンゴニザは黒胡pepperとナツメグからもう少し噛み付いています。しかし、あらゆる種類のLonganizaのためにどのような種類を行くかに関係なく、安心してください。

7。血液ソーセージ

フランスの英国ブーディン、スペイン語を話す国のモルシラではブラックプディングとして知られていますが、ここでは「エムとブラッドソーセージが血で作られたソーセージが示唆されているように」と呼ばれています。それほど秘密ではない成分の血液ソーセージは、しばしばパン粉や玉ねぎと混ざり合った味付けされた牛ひき肉または豚肉で構成されています。このタイプのソーセージは、血液が非常に効果的な結合剤であると人々が理解して以来、何年も存在しています）。 （ヒント：それは血まみれの良いです。）

8。ラップ・チョン

技術的には、チョンは単にソーセージの広東語であるため、さまざまなリンクをカバーしています。それは、最も容易に入手可能な中国のソーセージまたはラップチョンは、赤みがかったピンクの色と甘い甘い味の味のプロファイルを誇る硬化して乾燥した豚肉の品種（豚肉と鶏肉のコンボ）であると述べています。このソーセージは熱いまたは冷たくて楽しむことができ、しばしば中華鍋で調理され、蒸した米を添えた炒め物に加えたり、dump子を埋めるために使用したりします。

9。イタリアのソーセージ

最も頻繁に消費される種類のソーセージ州のイタリアのソーセージの1つは、フェンネルの種子で味付けされているという点で、庭の種類のポークソーセージとは異なります。マイルド（すなわち、甘い）またはホットなイタリアのソーセージから選択できます。どちらもパスタピザスープフライパン料理などのレシピで同じ意味で使用できます。

10。キルバサ

キルバサポーランド料理の定番は、豚肉の牛肉または粗い挽いた肉の組み合わせから作られたソーセージです。実際、キエルバサは、あらゆるサイズと説明の乾燥した新鮮なソーセージをカバーする非常に広いカテゴリーです。キルバサの最も人気のあるタイプのいくつかには、ビアラキエルバサ（新鮮な喫煙ソーセージ）カバノシー（喫煙と乾燥ハンターのソーセージ）クルプニオク（ポーランドの血液ソーセージ）とセルデルキ（寛大なサイズのホットドッグ）が含まれます。さまざまな種類のキルバサが利用可能であることを考えると、このソーセージの料理用途が色域を実行することは言うまでもありません。

5つのおいしいソーセージレシピ

1。ワンポットレンズ豆キルバサスープ

素朴なレンズ豆とスモーキーなキルバサのこの心のこもったシチューは、大胆な風味と快適さのボウル一杯のブートです。

2。ブロッコリーの狂犬病と白豆を添えたワンパンソーセージ

トスカーナの田園地帯への旅行はカードに入らないかもしれませんが、このイタリアのビターブロッコリー狂犬病のクリーミーな白い豆とマイルドなイタリアのソーセージのこのイタリアのワンパンディナーは次の最高のものです。

3。ソーセージコーンとポブラノチャウダー

この心地よいチャウダーに使用するソーセージの種類に関しては、オプションがありますが、チョリソに賛成して投票を投げかけています。 （スペイン語またはメキシコ人があなたの選択をします。）

4。ソーセージと卵の朝食dump子

あなたがそれを電話して、自分自身にもう一つのベーコンの卵とチーズを作る前に、これらの朝食dump子で朝のメニューを盛り上げることを検討してください。 （ヒント：これらの赤ちゃんはおいしいでしょう l APチョン 。）

5。サラミ・アーティチョークとリコッタ・パスタ・サラダ

ペッパーのナポリ・サラミは、この光で満足のいくパスタサラダで、ピリッとしたアーティチョークの心とクリーミーなリコッタと一緒に泳いでいます。