卵洗浄代替品が必要ですか？これらの10の選択肢がトリックを行います

2020年に新しいものが必要なときに焼き始めました 趣味 フィーバーピッチに到達し、それ以来ずっと強くなっています。当然、卵洗浄は水または牛乳と卵の混合物であることを知っています。 焼き菓子 それらを光沢のある金色の茶色に見せるために（そして、パン粉の調製に拘束力のある剤として使用されることもあります）。しかし、朝のオムレツを作るために冷蔵庫の最後の数卵を割ったときはどうしますか？簡単 - 次のリストから卵洗浄代替品を選ぶだけで、レシピで同じインスタに値する結果を達成できます。

1。牛乳またはクリーム

David Joachimの著者によると 食品代替聖書 卵洗浄の最良の代替品は、ミルクまたはヘビークリームです。レシピが求めている1/4カップの卵を洗うごとに、大さじ1杯のミルクまたはヘビークリームで焼いた良いものを磨くだけです。 （したがって、レシピが1杯の卵洗浄を求めた場合、大さじ4杯の牛乳またはヘビークリームを吸収できます。）注：ヨアヒムは、乳製品を磨いた後、1〜2杯のグラニュー糖を振りかけることをお勧めします。

2。バター

バター 焼き菓子に、バターのような味わいの追加の利点があります。最初に弱火でバターを溶かすには、焦げないように注意してください - ペストリーブラシを使用して、すぐに焼き込められるアイテムに均等な層を控えめに適用します。 （注：溶けたバターをあまりにも多く使用すると、アイテムはオーブンでそれを吸収し、脂っこい混乱を起こすので、夢中にならないでください。）

3。アーモンドミルク

良いニュースビーガンの友達： アーモンドミルク 卵洗浄に代わる優れた植物ベースの代替品であり、焼き菓子に魅力的な茶色の地殻と心地よいナッツの味を与えます。使用するには、単一の薄い層を塗る必要があるのと同じくらいのアーモンドミルクでアイテムの表面をブラッシングするだけです（つまり、生地をびしょぬれにしないでください）。

4。オイル

ここでは、焼く前に生地に軽くブラッシングすると、サクサクした光沢のある金色の地殻を生成する別のビーガン代替品があります。 植物油 ニュートラルな味はほとんどのレシピに適しているため、グレープシードオリーブとココナッツを含む他の種類のオイルは、フレーバープロファイルが調和が取れている限りも機能します。バターと同様に、オイルが多すぎると、脂っこい（そして潜在的に燃える可能性のある）完成品になりますので、軽い手を使ってください。

5。ゴールデン卵黄

名前が示唆しているように、この代替品はあなたが手元に卵を持っていることを要求します。それは人々が言っ​​た エピキュリアス 金色の卵黄は、より均一な茶色になり、ブートするより豊かな色になるため、伝統的な卵洗浄よりも好まれることがあることに注意してください。試してみるには、卵黄を卵の白から分離するだけです。次に、前者を泡立てて塗り、後者を破棄します。 （注：必要に応じて、洗浄からより多くの走行距離を得るために、小さじ2杯の水を卵黄に泡立てることができます。）

6。卵白

標準的な卵洗浄に代わる別の卵ベースの代替品は、卵白洗浄です。これは、卵黄が捨てられている間に泡立って生地にブラッシングされるまで白が泡立てられることを除いて、黄金の卵黄洗浄と同じ方法で準備されます。卵白の洗浄は、顕著な色の少ない非常に高い光沢を生成します。

7。ハニーまたはメープルシロップ

甘いものを焼いている場合は、交換を検討してください ハニー または卵洗浄用のメープルシロップ。これらの甘い液体は両方とも、オーブンでカラメル化し、黄金色の色合いと、甘さの余分なタッチの恩恵を受ける焼き菓子に素敵な光沢を与えます。どちらも生地の表面に直接ブラシをかけることができます。しかし、プロは bakerpedia.com それを言ってください ハニー そして、メープルシロップは高温で燃焼する可能性が高いため、迅速なベーキングレシピに最適です。 （オーブンでより多くの時間を必要とするアイテムをベーキングプロセスの終わりに向けて適用することもできます。）

8。ヨーグルト

結合剤として卵洗浄を必要とする揚げやオーブン焼き食品の場合 ない 代わりにワニスヨーグルトを使用できます。ヨーグルトをそのままにしておくか、大さじ1杯または2杯の水で特に濃い泡立て器を残します。次に、小麦粉やパン粉でdrをdrする前に、ヨーグルトに食べ物を浸して、パンのようなコーティングをします。 （PSST…テストすることをお勧めします このおいしいポテトチップフライドチキンレシピ 。）

9。亜麻仁

「Flax Egg」は、巧妙なビーガンに優しい代替品であり、ワニスとしても、パン粉を塗った食品の結合剤としても使用できます。卵の量を1匹の卵洗浄剤を交換するには、大さじ1杯の亜麻仁粉末（つまり、挽いた亜麻仁）と大さじ3の温水を混ぜ合わせ、混合物を粘着性の一貫性（通常は約5〜10分）に達するまで、混合物を座らせます。次に、パン粉をパンディングする前に食べ物に浸したり、焼きたての財の生地に直接磨いたりします。

10。マヨネーズ

卵は両方の主要な成分であるため、卵洗浄の代わりにマヨネーズを使用できることは驚くことではありません。マヨネーズをパン粉を塗った食品の結合剤として使用する場合、ヨーグルトと亜麻の卵について説明されているのと同じディップアンドドッジプロセスに従います。マヨネーズは、少量の水で薄くなり、風味のあるペストリーと焼き菓子の生地に磨かれて、輝きと色を追加することもできます。 （楽しい事実： ビーガンメイ 植物ベースの卵洗浄代替品が必要な場合も同じように機能します。）